Chère Madame, cher Monsieur,

Après un printemps et un été aux conditions climatiques hors norme, mais dont la vigne a su heureusement tirer profit, les vendanges ont débuté plutôt en avance, et se sont étalées dans le temps afin de permettre à chaque parcelle d’atteindre son niveau de maturité optimal. Les vins en cours d’élaboration sont d’ailleurs des plus prometteurs.
 

Pour cette fin d’année, je suis heureux de vous proposer les millésimes actuellement disponibles … - Xavier PITON

# Commentaires de dégustation

… à apprécier dès aujourd’hui :

Château Belles-Graves 2004 : Une robe profonde, un nez de petits fruits rouges frais (fraise des bois, groseille, framboise). En bouche, l’attaque est très ronde et veloutée, puis les tannins soyeux viennent soutenir la fraicheur des arômes de fruits typiques du merlot.
Sélection Guide Hachette 2008
Notre avis : il approche de son apogée, et associe à la finesse des arômes la délicatesse des tannins bien fondus, et une belle persistance en bouche. Sa souplesse en fait un vin très convivial, et qui peut être servi avec des plats très variés.

Château Belles-Graves 2006 : « Belle robe soutenue, légèrement évoluée. Nez de petits fruits rouges à l’eau de vie, net, engageant. En bouche, un millésime en dentelles, léger, équilibré et doté d’une fraicheur fruitée très plaisante. A ouvrir dès maintenant avec délice. »
GUIDE GILBERT ET GAILLARD 2011 : 88/100
Notre avis : avec des tannins un peu plus nerveux que ceux du 2004, ce millésime commence à bien s’ouvrir, et peut donc être apprécié dès maintenant, tout en gardant un bon potentiel d’évolution.

Château Belles-Graves 2007 : « Belle robe soutenue d’un rouge vif. Nez fruité, profond, évoquant la cerise mûre, la griotte, légère touche chocolatée. En bouche un vin plein, la matière est polie, les tannins mûrs. Le bois est qui plus est très bien fondu. Un millésime très réussi. » GUIDE GILBERT ET GAILLARD 2011 : 87/100
Notre avis : un très beau millésime, riche et équilibré, à la structure affirmée. Les tannins déjà soyeux bien que présents, associés aux arômes denses de fruits mûrs, le rendent très séduisant sur la jeunesse, même s’il gagnera en complexité avec les années. Affaire de goût avant tout !
- Médaille d’Or Concours des Vins d’Aquitaine Bordeaux 2010,
- Médaille d’Argent Concours des Vins Vignerons Indépendants 2010

Les Terrasses de Belles-Graves : issu de nos jeunes vignes, et travaillé pour privilégier la fraicheur du fruité, ce vin est élevé en cuve, et destiné à une dégustation sans attendre.
2006 : fraîcheur et croquant des petits fruits rouges (groseille, framboise, fraise et frais des bois) avec quelques notes de violette en début de nez. Une structure discrète et fondue, pour un vin prêt à boire avec une belle volaille simplement rôtie.
2007 : notes soutenues de fruits noirs (cassis, mûre) et de fruits rouges mûrs, portés par des tannins soyeux, présentant en finale belle vivacité et longueur en bouche. Pour une pièce de bœuf persillée, grillée aux sarments bien sûr…

…et à laisser vieillir en dégustant les précédents :

Château Belles-Graves 2008 : « robe assez soutenue. Le nez discret s’ouvre à l’aération sur des notes de petits fruits noirs macérés. Bouche généreuse, ample, dont les tannins polis sont bien enveloppés, touche de fraîcheur bienvenue. Harmonieux et plaisant. » GUIDE GILBERT ET GAILLARD 2012 : 88/100
- Recommandé par le DECANTER WORLD WINE AWARDS 2011.

CUVEE CALYPSO Belles-Graves 2008 : hommage au Commandant COUSTEAU, cette sélection de vieilles vignes de merlot élevée en barriques neuves présente la quintessence du terroir de Belles-Graves. A laisser mûrir absolument quelques années encore.

Château Belles-Graves 2009 : mis en bouteilles fin août, ce superbe millésime tant vanté par les spécialistes, demande quelques années de vieillissement. Les livraisons des commandes en primeurs se feront très prochainement. Je vous invite à venir le découvrir à l’occasion de l’un de nos prochains salons.
- Médaille d’Or Concours des Vins d’Aquitaine Bordeaux 2011

# POUR UNE BONNE DEGUSTATION

Ouvrez les bouteilles à l’avance (2-3 heures environ), afin que le vin s’oxygène lentement, et si possible dans la cave ou le cellier, pour ne pas le réchauffer trop.

La température de service doit se situer autour de 17°C, ce qui peut vous paraitre frais, mais le vin va se réchauffer assez vite lors du service et dans le verre de vos convives. Dans un vin trop chaud, les arômes se volatilisent trop vite, l’alcool accentue la sensation de chaleur en bouche et sature vos récepteurs olfactifs et gustatifs.

Les verres, même s’ils sont utilisés régulièrement, prennent très vite les odeurs et les goûts de leur environnement (renfermé, poussière, détergent, encaustique…), qui ne se révèlent que lorsqu’on les remplit. Rincez-les simplement à l’eau chaude avant de dresser votre table.

Mets et vins : nos vins se marient assez facilement avec une grande variété d’aliments, il est donc tout à fait possible de les servir sur l’ensemble d’un repas : jouez en déclinant les millésimes, du plus jeune au plus vieux ou du plus souple au plus corsé, selon votre menu.

N’hésitez pas à nous appeler !

Château BELLES-GRAVES - 33500 Néac - Tél. 05 57 51 09 61 - Fax 05 57 51 01 41 - Email : x.piton@belles-graves.com

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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, sachez apprécier et consommer avec modération